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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后
转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。